Rouleaux de printemps traditionnels vietnamiens

1. Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet et laissez les refroidir.

2. Décortiquer les crevettes, couper les en deux, et enlever la partie noire (les intestins des crevettes) qui donne un petit côté amer.

3. Raper les carottes (pas trop fin)

4. Couper l'avocat en lamelles

5. Laver vos feuilles de salade et enlever les morceaux durs du bout des feuilles.

6. Mettre de l'eau dans un plat assez grand pour y accueillir vos feuilles de riz.

7. Laisser tremper la feuille de riz pendant une minute, une fois que celle-ci et bien ramollis, étaler là sur un torchon. Positionner la feuille de salade sur le haut de la feuille de riz, mettre un peu de vermicelles de riz en dessous de la feuille, des carottes râpées, une lamelle d'avocat, deux morceaux de crevette et une feuilles de menthe.

8. Replier le côté droit de la feuille vers le centre, puis le côté gauche, n'hésitez pas à serrer le pliage. Replier le haut vers le centre puis rouler de façon serrée. Pour la déco, vous pouvez mettre une petite feuille de menthe sur le rouleau.

9. Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce nuoc mam, l'eau et la cassonade.

Il n'y a plus qu'à déguster !